Brühtemperatur

Aus TeeWiki
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Tee mit kochendem Wasser aufbrühen

Unter der Brühtemperatur auch Aufgusstemperatur oder Wassertemperatur genannt, versteht man in der Tee Zubereitung jene Wassertemeperatur, mit welcher der Tee aufgebrüht wird.

Brühtemperaturen nach Teesorten

Hier werden die üblichen Brühtemperaturen für die unterschiedlichen Teesorten angegeben. Diese können jedoch je nach verwendeter Ziehzeit, speziellen Teesorte, Aufgüsse und Geschmack variieren.

Getränk Brühtemperatur (Grad Celcius - °C)
Schwarzer Tee 95 - 100
Grüner Tee 40 - 95
Pu-Erh Tee 70 - 80
Oolong Tee 75 - 85
Früchtetee 100
Kräutertee 100

Schwarzer Tee

Schwarzer Tee entfaltet im Allgemeinen sein kräftiges Aroma am besten, wenn er mit sprudelnd kochendem Wasser (100° Celsius) aufgegossen wird. Manche Teekenner schwören allerdings auch bei manchen Schwarzteesorten, wie z.B. Darjeeling auf leicht abgekühltes Wasser


Wassertemperatur bestimmen

Hauptartikel: Wasser temperieren