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| '''Chun Mee Tee''', auch '''Chu Mee''' genannt, ist chinesisch und heißt: Kostbare Augenbraue<ref>[https://www.teelexikon.com/chun-mee.php Chun Mee]</ref>. Gemeint ist die gebogene Form der Blätter dieses [[Grüner Tee|grünen Tees]]. Chun Mee wird nicht, wie andere chinesische [[Tee|Tees]] bei der Herstellung geröstet, sondern gedämpft und in der Sonne getrocknet und dann welken gelassen. Anschließend werden sie gerollt und dabei leicht gebogen, so dass ihre typische Form entsteht, die an kleine Augenbrauen erinnert und von der sich der Name des Tees ableitet. Sein Geschmack wird als säuerlich und herb bezeichnet. | | '''Chun Mee Tee''', auch '''Chu Mee''' genannt, ist chinesisch und heißt: Kostbare Augenbraue. Gemeint ist die gebogene Form der Blätter dieses [[Grüner Tee|grünen Tees]]. Chun Mee wird nicht, wie andere chinesische [[Tee|Tees]] geröstet, sondern gedämpft und in der Sonne getrocknet. Sein Geschmack wird als säuerlich und herb bezeichnet. |
| Chun Mee wurde ursprünglich nur in der chinesischen Provinz Jiangxi hergestellt. Mittlerweile ist der Anbau aber nicht mehr auf diese Provinz beschränkt, er wird in ganz China und in Taiwan angebaut. | | Chun Mee wurde ursprünglich nur in der chinesischen Provinz Jiangxi hergestellt. Mittlerweile ist der Anbau aber nicht mehr auf diese Provinz beschränkt, er wird in ganz China und in Taiwan angebaut. |
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| | == Herstellung == |
| | Bei der Herstellung werden die Teeblätter zunächst gedämpft, dann in der Sonne getrocknet und welken gelassen. Anschließend werden sie gerollt und dabei leicht gebogen, so dass ihre typische Form entsteht, die an kleine Augenbrauen erinnert und von der sich der Name des Tees ableitet. Der Name Chun Mee bedeutet "wertvolle Augenbraue".<ref>[https://www.teelexikon.com/chun-mee.php Chun Mee]</ref> Dieser Tee entspricht dem klassischen Geschmacksprofil, welches westliche Teetrinker bei einem chinesischen Grüntee erwarten. |
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| == Einzelnachweise == | | == Einzelnachweise == |