Matcha Tee: Unterschied zwischen den Versionen

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==Herstellung==
==Herstellung==
Zur Herstellung wird [[Tencha]] verwendet. Qualitätsmatcha wird in Keramikmühlen langsam vermahlen.
Einige Wochen vor der Ernte werden die Pflanzen beschattet, dazu werden Matten ausgebracht, die ca. 90% des Sonnenlichts abhalten.
Dadurch produzieren die Pflanzen mehr Chlorophyll.
Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft und getrocknet. Anschließend werden Stängel und Blattrippen entfernt.  
Danach wird das Blatt in Granitmühlen zu Pulver vermahlen.


== Gesundheit ==
== Gesundheit ==

Version vom 7. Januar 2016, 16:53 Uhr

Powderedgreentea

Matcha Tee (jap.: 抹茶 [mat.tɕa] „gemahlener Tee“) oder auch nur Matcha genannt, ist ein zu feinstem Pulver vermahlener Grüntee. Er wird in der japanischen Teezeremonie verwendet.

Herstellung

Einige Wochen vor der Ernte werden die Pflanzen beschattet, dazu werden Matten ausgebracht, die ca. 90% des Sonnenlichts abhalten. Dadurch produzieren die Pflanzen mehr Chlorophyll. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft und getrocknet. Anschließend werden Stängel und Blattrippen entfernt. Danach wird das Blatt in Granitmühlen zu Pulver vermahlen.

Gesundheit

Der Tee enthält viele Catechine sowie Carotine und die Vitamine A, B, C und E.