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| == Herstellung == | | == Herstellung == |
| Schwarzer Tee muss in der Regel sechs Stunden lang oxidieren. Dabei oxidiert die Polyphenoloxidase in den Blättern größtenteils die farblosen Catechine zu Theaflavinen und Thearubigenen. | | Schwarzer Tee muss in der Regel sechs Stunden lang oxidieren. Dabei oxidiert die Polyphenoloxidase in den Blättern größtenteils die farblosen Catechine zu Theaflavinen und Thearubigenen. |
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| | ==Zubereitung== |
| | Schwarzer Tee wird gerne zur Zubereitung als [[Milchtee]] mit [[Milch]] verwendet. |
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| | Schwarzer Tee entfaltet im Allgemeinen sein kräftiges Aroma am besten, wenn er mit sprudelnd kochendem Wasser (100° Celsius) aufgegossen wird. Manche Teekenner schwören allerdings auch bei manchen Schwarzteesorten, wie z.B. Darjeeling auf leicht abgekühltes Wasser. |
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| [[Kategorie:Schwarzer Tee]] | | [[Kategorie:Schwarzer Tee]] |