Quelltext der Seite Lung Ching Tee

'''Lung Ching Tee''', nur '''Lung Ching''' oder auch '''Drachenbrunnentee''' genannt, ist ein chinesischer [[Grüner Tee|Grüntee]]. Er wird manchmal zu den [[Chinese Famous Teas]] gezählt.
Lung Ching [[Tee]] wird aus Blattknospen mit maximal zwei Blättern ("two leaves and a bud") hergestellt. Es handelt sich um einen "gerösteten" Grüntee, das heißt, die (natürlich eintretende) [[Fermentation]] wird durch Rösten der [[Teepflanze|Teeblätter]] in einer Pfanne gestoppt. Lung Ching wird zweimal in einer leicht gefetteten Eisenpfanne geröstet und von Hand flachgedrückt. Durch das Flachdrücken entsteht die charakteristische Form des Blattgutes.
Lung Ching hat einen aromatischen Duft und ein zartes, an geröstete Maroni (Eßkastanien) erinnerndes Aroma. Bitter wird er, sofern man ihn nicht zu heiß aufgegossen hat, überhaupt nicht.

[[Kategorie:Grüner Tee]]
[[Kategorie:Chinesischer Tee]]
[[Kategorie:Tee]]