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Theanin (bearbeiten)

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K

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Ryokucha

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 [[File:Theanine.png|thumb|L-Theanin]]
-L-Theanin (5-N-Ethyl-L-glutamin) ist eine nicht-proteinogene Aminosäure. Sie ist unter anderem in den Blättern des [[Tee (Pflanze)|Tees]] (Camellia sinensis) enthalten. Da während der [[Oxidation]] ein Teil des Theanins abgebaut wird, enthält [[Grüner Tee]] mehr Theanin als [[Schwarzer Tee]].
+<small>L</small>-'''Theanin''' (5-''N''-Ethyl-<small>L</small>-glutamin) ist eine nicht-proteinogene Aminosäure, die unter anderem in den Blättern der [[Tee (Pflanze)|Teepflanze]] (''Camellia sinensis'') enthalten ist. Da während der [[Oxidation]] ein Teil des Theanins abgebaut wird, enthält [[grüner Tee]] mehr Theanin als [[schwarzer Tee]].
 == Wirkung ==
-L-Theanin wird eine beruhigende und entspannende (sedierende) Wirkung zugeschrieben, womit es im Getränk Tee als Gegenpart zum [[Koffein]] angesehen wird. Die genauen Wechselwirkungen sind hierbei jedoch noch nicht ausreichend untersucht.
+<small>L</small>-Theanin wird eine beruhigende und entspannende (sedierende) Wirkung zugeschrieben, weshalb es als Gegenpart zum ebenfalls im [[Tee]] enthaltenen, wachmachenden [[Koffein]] angesehen wird. Die genauen Wechselwirkungen sind hierbei jedoch noch nicht ausreichend untersucht.
 == Umami ==
-Tees die viel L-Theanin enthalten, vermögen den Geschmacksempfinden [[Umami]] auszulösen. Dies ist zum Beispiel bei guten [[Gyokuro]] und [[Matcha Tee]] der Fall.
+Tees, die viel <small>L</small>-Theanin enthalten, vermögen einen Geschmack nach [[Umami]] auszulösen. Dies ist zum Beispiel bei gutem [[Gyokuro]] und [[Matcha Tee|Matcha]] der Fall.
 == Weblinks ==