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| [[File:Theanine.png|thumb|<small>L</small>-Theanin]] | | [[File:Theanine.png|thumb|L-Theanin]] |
| <small>L</small>-'''Theanin''' (5-''N''-Ethyl-<small>L</small>-glutamin) ist eine nicht-proteinogene Aminosäure, die unter anderem in den Blättern der [[Tee (Pflanze)|Teepflanze]] (''Camellia sinensis'') enthalten ist. Da während der [[Oxidation]] ein Teil des Theanins abgebaut wird, enthält [[grüner Tee]] mehr Theanin als [[schwarzer Tee]].
| | L-Theanin (5-N-Ethyl-L-glutamin) ist eine nicht-proteinogene Aminosäure. Sie ist unter anderem in den Blättern des [[Tee (Pflanze)|Tees]] (Camellia sinensis) enthalten. Da während der [[Oxidation]] ein Teil des Theanins abgebaut wird, enthält [[Grüner Tee]] mehr Theanin als [[Schwarzer Tee]]. |
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| == Wirkung ==
| | L-Theanin wird eine beruhigende und entspannende (sedierende) Wirkung zugeschrieben, womit es im Getränk Tee als Gegenpart zum [[Koffein]] angesehen wird. Die genauen Wechselwirkungen sind hierbei jedoch noch nicht ausreichend untersucht. |
| <small>L</small>-Theanin wird eine beruhigende und entspannende (sedierende) Wirkung zugeschrieben, weshalb es als Gegenpart zum ebenfalls im [[Tee]] enthaltenen, wachmachenden [[Koffein]] angesehen wird. Die genauen Wechselwirkungen sind hierbei jedoch noch nicht ausreichend untersucht.
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| == Umami ==
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| Tees, die viel <small>L</small>-Theanin enthalten, vermögen einen Geschmack nach [[Umami]] auszulösen. Dies ist zum Beispiel bei gutem [[Gyokuro]] und [[Matcha Tee|Matcha]] der Fall.
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| == Weblinks == | | == Weblinks == |
| * [http://www.teeverband.de/wissenschaft/wit_texte_pdf/wit1-2001_01.pdf Infos des Teeverbandes zu Theanin] (PDF-Datei; 98 kB) | | * [http://www.teeverband.de/wissenschaft/wit_texte_pdf/wit1-2001_01.pdf Infos des Teeverbandes zu Theanin] (PDF-Datei; 98 kB) |
| * [http://www.pharmazeutische-zeitung.de/index.php?id=5543 Pharmazeutische Zeitung - Tee gegen den Lärm der Welt]
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| [[Kategorie:Tee]]
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| [[Kategorie:Tee-Inhaltsstoffe]] | | [[Kategorie:Tee-Inhaltsstoffe]] |