Grüner Tee ist jener Tee, dessen Teeblätter nicht oxidiert werden, auch Grüntee genannt.

Grüne Teeblätter in einem Gaiwan

Herstellung

Bei der Herstellung werden die Teeblätter erhitzt (rösten oder dämpfen), wodurch eine enzymatische Oxidation der Polyphenole verhindert wird.

Sorten

Japan

China

Indien